Last Updated on 16 diciembre, 2021 by Marcela
Si está viajando por el departamento de Boyacá un fin de semana largo, intente llegar a Tibasosa. Tenga en cuenta que durante el mes de julio se lleva a cabo el Festival de la Feijoa. Este es un festival que reúne lo mejor de la gastronomía y el folklore de la zona.
Breve Historia de Tibasosa
En la época anterior a la conquista española , Tibasosa era parte de la Confederación Muisca , gobernada por un cacique que era leal a Tundama y al sumo sacerdote iraca de Sugamuxi . El descubrimiento y la conquista de las tierras de este municipio tuvo lugar en 1537 cuando Gonzalo Jiménez de Quesada en camino al Templo del Sol ingresó al Valle de Iraca.
El 19 de diciembre de 1778, el virrey Manuel Antonio Flores promulgó un decreto para fundar la ciudad de Tibasosa, y nombró alcalde para que gobernara la ciudad. En aquellos días, personas de tierras lejanas se establecieron en este pueblo por su clima, también llegaron varias familias de distinguido origen español. Testigo de esto son las todavía coloniales casas de dos pisos con elegantes balcones.
Tibasosa accedió en 1781 al Movimiento Comunero de Socorro y San Gil, el primer levantamiento en la independencia de Colombia. El ejército abandonó el pueblo para unirse a las tropas del general Juan Francisco Berbeo de Zipaquirá .
La población de Tibasosa también ayudó con la causa independentista en el día de la Batalla del Pantano de Vargas . En Tibasosa murió Inocencio Chincá, luego de ser herido en la batalla. El 30 de marzo de 1820 Simón Bolívar visitó Tibasosa, en dirección a Santa Rosa de Viterbo. Actualmente Tibasosa es uno de los pueblos más pujantes de Boyacá.
Aquí, esta fruta verde tubular sin pretensiones se celebra no solo por su delicioso sabor. También es por ser un importante contribuyente a la economía del departamento. Con una plaza de adoquines y una iglesia del siglo XVI, enclavada entre bourganvilla en flor, los lugareños le venderán feijoa como mermelada, arequipe y un cremoso ponche de huevo verde conocido como sabajón.
Tibasosa y el Festival de la Feijoa
De hecho, dados los meses de preparación que toma hacer un sabajón es parecido al Baileys. La bebida es bastante fuerte. Tiene 14% grados de alcohol, así que es mejor que lo pruebe en un vaso de shots, antes de consumir una botella entera.
La larga lista de frutas tropicales de Colombia, desde maracuyá hasta guanábana, gulupa y zapote. La pequeña feijoa se puede comer cruda o mezclada en jugo. Y si eres realmente aventurero en la cocina, incluso puedes hacer un chutney de su carne gruesa.
Las mañanas frías y los días cálidos del valle de Sogamoso son ideales para el cultivo de feijoa. El Festival de la Feijoa rinde homenaje a diferentes elementos culturales de Colombia. Por ejemplo, le ha rendido homenaje al tiple. Este es una guitarra en miniatura de 12 cuerdas típica del departamento de Boyacá y conocida como el tiple. Varios grupos de jóvenes han participado tocando música andina como parte de la agenda cultural de «Feijoa de Oro». En este también se exhibirá un festival de danza regional en el escenario en el corazón de esta ciudad de Boyacá, perfecta para la fotografía.
¿Dónde quedarse a dormir?
Si decide celebrar esta fruta, haga su reserva con tiempo suficiente. Esto se debe a que hay opciones limitadas para alojarse cerca de Tibasosa. Uno de los alojamientos más elegantes es la Hacienda Suescún. Un elegante hotel colonial donde Simón Bolívar permaneció varias noches antes de enfrentar su decisiva batalla de independencia contra los españoles en el Puente de Boyacá. Hay muchos buenos hoteles con aguas termales en la cercana Paipa, una ciudad conocida por su queso de origen certificado. Entre el queso y el chocolate caliente de Paipa, un refrescante Reisling de una bodega de Puntalarga y el licor de feijoa de Tibasosa. El fin de semana le presentará la riqueza cultivada en uno de los valles más amados de Boyacá.
