Last Updated on 23 noviembre, 2021 by Marcela
Los pandebonos vallunos son un plato muy típico de la cocina colombiana y del Valle del Cauca para tomar en el desayuno o a media mañana.
Contents
Pandebonos Vallunos
Introducción
Son muy fáciles de preparar, los ingredientes son de los que habitualmente solemos tener en casa. Y podemos hacer muchos de golpe ya que también se pueden congelar para tomar en otro momento.
Ingredientes
¿Qué ingredientes necesitamos? Principalmente:
- 250 gr de harina de yuca o mandioca
- 250 gr de harina de maíz.
- 100 gr de queso feta, queso costeño o queso manchego (al gusto)
- 1 cucharada pequeña de azucar
- una cucharada de mantequilla
- 2 huevos
- 70 ml de leche.
- Para el relleno hay quien también utiliza 2 bocadillos veleños o membrillo (es opcional)
Preparación de los Pandebonos Vallunos
¿Cómo se cocina?
Estos son los pasos que hay que seguir:
- Trituramos el queso, y lo mezclamos con la harina. Una vez quede bien mezclado añadimos los huevos, el azucar y la leche y revolvemos hasta obtener una masa uniforme.
- Una vez conseguida la masa podemos darle la forma que queramos. Hacemos pelotas compactas del tamaño de una pelota de golf, podemos hacerlos achatados o podemos darles forma de anillo
- (opcional) Si queremos que lleven relleno de bocadillo o membrillo, lo cortamos en trozos pequeños les echamos una cucharada de agua y los metemos en el microondas para que se derritan. Una vez derretidos aplastamos las masas que hemos conseguido en el paso 2, ponemos encima el bocadillo derretido y cerramos la masa dejando el bocadillo derretido dentro.
- Precalentamos el horno a 220ºC por 10 minutos y horneamos a 180ºC hasta que los pandebonos vallunos adquieran un color dorado. Suele ser entre 10 y 25 minutos.
Consejos
Hay panaderías en Cali que directamente venden la masa hecha, por lo que podemos ahorrarnos la parte más laboriosa de la receta. También hay quienes los confunden con los aborrajados vallunos, pero no hay más que comparar las recetas para concluir que no tienen nada que ver, los aborrajados se hacen con plátano.
La clave es tomarlos recién cocinados para que queden suaves y esponjosos, por lo que si ha pasado algo de tiempo, pasarlos por el microondas para que recuperen su textura.
Video
Les dejamos un video para que puedan seguir paso a paso la elaboración de esta delicia de la cocina caleña:
Hola buenas tardes, soy caleña pero vivo en Bogota hace mucho, me gusta la comida de mi tierra he hecho pandebono y no me sube no se en que fallo, me gustaría me ayudaran por aquello de la altura.gracias
Buenas noche ayer me puse hacer pandebono pero se me pegan y no me suben ni se ponen dorado arriba
No suben por que el horno donde las panaderías hacen el pandebono es especial para el horneó que necesita el producto.
Agregale un poquito de polvo para hornear o bicarbonato (muy poquito).
hola excelente recetario,gracias por estavaliosapagina y si porfavor me las pueden enviar amicorreo les agradesco.saludos marioaugusto ortizgonzalez.industriasjuliana.s.as
holaexcelente lainformacion