Receta: Aborrajados vallunos

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Last Updated on 3 noviembre, 2017 by Marta D

Los aborrajados vallunos son uno de los platos más típicos del Valle del Cauca, ya que el ingrediente principal de su receta, el plátano maduro, es uno de los más fáciles de encontrar en la región.

Aborrajados vallunos

Introducción

Se trata de uno de los postres más típicos de Cali y el Valle, económico y muy fácil de hacer, ya que prácticamente todos los ingredientes son básicos del hogar y el tiempo de preparación es mínimo.

Ingredientes

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • Un plátano maduro
  • 50 gramos de Queso blanco (Mozzarella)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soperas de harina
  • medio vaso de leche
  • Aceite para freir
  • Un poco de sal y azucar al gusto

Preparación de los aborrajados vallunos

¿Cómo se cocina?

  1. En primer lugar pelamos el plátano maduro en porciones medianas y lo freímos en la sartén con aceite hasta que adquiera una tonalidad dorada.
  2. Aplanamos el plátano y le ponemos tiras de queso blanco encima. Cerramos el plátano envolviendo el queso como si fuese un rollito.
  3. Preparamos el rebozado. Echamos el huevo, la leche, la harina, la sal y el azucar en un bol o plato sopero. Posteriormente batimos hasta que la mezcla quede homogénea.
  4. Sumergimos el «rollito» de plátano y queso dentro de la mezcla que hemos preparado hasta que quede totalmente cubierto.
  5. Inmediatamente después freímos el «rollito» de plátano en la sartén con aceite a temperatura media hasta que adquiera una tonalidad dorada (aproximadamente en 5 minutos).
  6. Finalmente Los sacamos de la sartén y los dejamos sobre un papel absorbente para que no queden grasientos ni aceitosos y ya tenemos los aborrajados preparados y listos para servir.

Consejos

La clave de unos buenos aborrajados es servirlos recién cocinados, cuando aún están tibios, con la textura crocante por fuera y el queso derretido por dentro. No hace falta ningún acompañamiento, aunque están deliciosos con unas empanadas vallunas. Como verán la receta es muy similar a la de las marranitas vallunas, solo que se utiliza queso en lugar de tocineta.

Video

Les dejamos un vídeo donde pueden seguir paso a paso la preparación de este delicioso postre, los aborrajados colombianos:

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